维基百科 乳清蛋白 概述 乳清蛋白 是由乳清（生产干酪所产生的液体副产品）當中提煉出來的一種球状蛋白质混合物，此球状分子含有大量的α-螺旋模体，结构内的酸性/碱性和疏水性/亲水性氨基酸沿其多肽链以相当平衡的方式分布。 参见 Whey protein (English) 中文维基百科 ↗ 英文维基百科 ↗